金屬探測機的準確性和可靠性取決于電磁發射器頻率的穩定性，一般使用從80~800kHz的工作頻率。工作頻率越低，對鐵的檢測性能越好；工作頻率越高，對高碳鋼的檢測性能越好。
金屬探測機工作時，當信號超過設定值時說明產品中含有金屬；這種設定一般為早期產品的設定方式；當前產品針對沒有產品效應的紡織品、干燥無水分的非金屬制品等使用比較有效，靈敏度也較高；但是對有產品效應的產品的時候靈敏度將會降低，甚至無法達到檢測要求。
當檢測到金屬異物時機器會發出聲、光雙重功能警報，并停止運行。該機的靈敏度高、穩定性能好。主要適用于食品原料、添加劑、食品、藥片、糖果、水產、烘干蔬菜、速凍食品、制鞋、玩具、塑料、化工等行業檢測失落在產品中的鐵和金屬異物，確保產品無金屬污染，提供可靠的品質保證。
檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增加而降低，感應信號大小取決于金屬粒子尺寸和導電性能。由于電流的脈動和電流濾波的原因，金屬探測機對檢測物品的輸送速度有一定的限制。如果輸送速度超過合理范圍，檢測器的靈敏度就會下降。
球狀物有重復性，小的表面積，對金屬探測機而言也難檢測。因此，球狀物可作為檢測靈敏度的參考樣本。對于非球狀的金屬，檢測靈敏度很大程度上取決于金屬的位置，不同的位置有不同的橫斷面積，檢測效果也就不同。比如，縱向通過時，鐵比較靈敏；而高碳鋼和非鐵就不太靈敏。橫向通過時，鐵不太靈敏，高碳鋼和非鐵則比較靈敏。
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